日本橋100㎏の秘密

日本橋イタリア好きなレストランの料理人がつづる毎日のアレコレ

2016-11-01から1ヶ月間の記事一覧

本日の現場

作ってますよー

棚は、、

この辺りに棚つけてもらいます。 いつもながら凄いと思う現場監督。 ライブで、話して作ってくれます。 後、3cm 上とか、もう少し右でもいいかな?とか。こんな感じでやっていただけるので ありがたいです。改めて現場監督にリスペクトです。

テラコッタ

床 決めます、、、

色々な道具たち

デンノコ どこかに使います ナンダコレハ...

本日の現場は

セメント流しました カウンター裏 棚をご厚意で作って頂きました。 あざっす!

寒くなって来ました

Guarda un po. Chi ho mangiato la mia torta? .... 冬がはじまります forse yuna! 明治座まえ

厨房の床

毎日立つ厨房の床パッションを明日注入します

本日の現場

親方、ありがとうございます

tetta '

テイスティングしていい感じです粒が大きい干しぶどう最高ですお話しありがとうございました。そういえば今月の本に記事を見ました。dancyu 2016年12月

tetta

今回は岡山県新見市のテッタ ワイナリーにおじゃましました。標高400m良い眺めです

来てくれました

本日、別のプロジェクトで来日した、イタリア、アルベルゴ マネーグラのオーナー、友達のアントニオくんと僕が昔イタリア修行中ビザの件でお世話になったファミリーのパオロさんが、時間の無い中、成田から建設中のレストランに寄ってくれました!なんかまた…

朝の現場

カウンター高さ、壁の感じ、床の打ち合わせをしました。打ち合わせをやりながら、話をしながら作ってくれるので、凄くありがたい施工業者さんです。数センチ単位で、ここああしましょう、ここはこんな感じもいいですよなど、CGも見ながらの話し合いが続きま…

寒くなってまいりました

キンと寒い季節になってきました!寒がりですが結構すきです。 四季があるのって良いなと思います。だから食材もいろいろ楽しめるし。 旬のものいただきましょうー!

今日の現場

防水ブロック積まれました