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日本橋100㎏の秘密

日本橋イタリア好きなレストランの料理人がつづる毎日のアレコレ

かたまりの

 仔牛のスネ肉   (stinco del vitello)f:id:manegra883:20161007082633j:plain

仔牛の骨で取ったエキスとポルチーニを加えたソース

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まちがいないです、、、

 

 

BOOO