日本橋100㎏の秘密

日本橋イタリア好きなレストランの料理人がつづる毎日のアレコレ

2016-09-26から1日間の記事一覧

サボテンの実

Fichi dindia フィーキ ディ インディア イタリアで初めて食べた食材の一つ。 あまくて、種いっぱいで! いつも、市場(メルカート)やスーパーに行っては食べた ことのない食材を片っ端から食べました。まあ、いつもどおり 食べてばかりです、、 BOOO

コロンバ仕込み、、、

パスクア前には、コロンバ職人の人の指示で1000個のコロンバを仕込む、、、 パン工場見たい、、、甘ーい良いにおいが立ち込めます。 鳩の形をモチーフに。コロンバ、パネトーネ 毎年いただいてます。 BOOO