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日本橋100㎏の秘密

日本橋イタリア好きなレストランの料理人がつづる毎日のアレコレ

スカンピ

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朝一に始まる魚介類の処理

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つめデカイです!

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前菜 蒸した花ズッキーニのスカンピ詰め 

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リゾットも!